Sobre nosotros

La Nova Premsa nace en una antigua masía de Sant Pere de Ribes que siempre estuvo ligada al vino: una casa con viñas donde se elaboraba y se vendía vino a granel directamente de las botas. Al entrar todavía te recibe la prensa que se usaba para prensar la uva antes de guardarla en el cup, hoy transformado en nuestro celler. Hace medio siglo aquella masía se convirtió en taberna, y nosotros hemos querido conservar esa raíz mientras le damos una vuelta con cocina de temporada y producto de proximidad.

Detrás del proyecto hay veinte años de cocina y muchas ganas de volver a empezar. Cuando supimos que Josep Maria se jubilaba tras cuarenta y cuatro años al frente de la casa, conectamos enseguida con su historia y decidimos tomar el relevo. Así nació La Nova Premsa, una taberna gastronómica donde un equipo joven con experiencia, dinámico y familiar reinventa platos de toda la vida con un toque propio. Nos mueve conocer el porqué, el cómo y el quién de cada producto que después elaboramos y servimos, y no parar nunca de crear platos nuevos para compartir.